Harmonização: Ideal para acompanhar mariscos, sushi, shashimi, saladas, tapas e petiscos. Deviso à sua versatilidade pode também acompanhar com salmão fumado, queijos de pasta mole, e carnes brancas grelhadas. Consumir entre 6°C e 9°C.
Vinificação: Seleção da melhor uva da exploração, com uma prensagem suave, onde após uma decantação a frio, durante 8 a 16 horas, segue depois para a fermentação alcóolica, onde ocorre em ambiente inerte e com controle de temperatura entre os 13º e 15º durante cerca 12 dias. Bâtonnage sobre as borras finas durante 1 mês, seguido de uma estabilização a frio e filtração suave. O engarrafamento ocorre logo no início do Inverno, seguido de um ligeiro estágio em garrafa, de pelo menos 2 meses.
Reviews
There are no reviews yet.