Caraterísticas físicas EXTERIOR: Cor branca amarelada, casca fina, superfície relativamente regular INTERIOR: Massa íntegra e homogénea de cor branca (sem corantes) e consistência semi-dura bem ligada. Pode apresentar alguns olhos e oferece alguma resistência ao corte.
Caraterísticas organoléticas AROMA: Intenso e agradável com uma componente láctea acidulada mas discreta caraterística do queijo de cabra. PALADAR: Apresenta um bouquet intenso e de carater acidulado. Intensidade média e prolongada com acidez ligeiramente acentuada, sabor único e intenso. Ingredientes: Leite de cabra pasteurizado, cloreto de cálcio, culturas lácteas, coalho e sal, 3o dias de cura (mínimo).
Condições de armanezamento: Deverá ser armazenado em Câmara Frigorífica ou expositor frigorífico a uma temperatura de 0 – 10°C. Durabilidade: Validade marcada no rótulo para condições de armanezamente normais. Pela natureza deste produto, está sujeito a alterações físicas ao longo do prazo de consumo.
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