Vinificação:
Espumante obtido a partir de uma seleção de uvas da casta Loureiro, provenientes de vinhas com uma idade média de 15 a 20 anos, conduzidas em cordão simples.
Após desengace e prensagem suaves, o vinho base fermentou em tanques de cimento a temperatura controlada e prosseguiu para espumantização pelo método Charmat. Foi escolhido este método, de forma a preservar o perfil aromático da casta, em detrimento de aromas terciárias. Após o engarrafamento, o vinho permaneceu 6 meses em estágio em garrafa.
Gastronomia:
Perfeito para um brinde de celebração acompanhando entradas e pratos elegantes, mariscos, etc. Acompanha muito bem uma refeição de peixe e carnes leves.
Deve ser consumido a uma temperatura entre os 6 e os 8 º C.
Características Físicas e Químicas
Título Alcoométrico: 12 % vol.
Acidez Fixa: 5.6 g/dm3
Acidez Volátil: < 0.2 g/dm3
Açúcares Totais: 6.0 g/dm3
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